一种利用鲟鱼鱼筋制备脱苦低分子黏蛋白的方法
- 专利权人:
- 发明人:
- 王鹏,乔乐克,王永山
- 申请号：
- CN202110871583.5
- 公开号：
- CN115669792A
- 申请日:
- 2021.07.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用鲟鱼鱼筋制备脱苦低分子黏蛋白的方法，该方法包括鲟鱼鱼筋脱脂、蛋白抽提、脱苦处理、超滤分级以及置换增稠等步骤。本发明通过温和生物酶解反应，高效脱除蛋白液中的苦味成分，结合低浓度电解置换，获得特异性脱苦低分子黏蛋白。该蛋白口感好，营养物质丰富，应用于食品工业和化妆品工业中可有效增加产品特性，应用前景广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
