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一种高F值乌鸡寡肽混合粉的制备方法
- 专利权人:
- 滁州学院
- 发明人:
- 蔡华珍,沈梅,杜庆飞,龙门,周頔
- 申请号：
- CN201611000981.5
- 公开号：
- CN106566861A
- 申请日:
- 2016.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 金凯
- 摘要：
- 本发明公开一种高F值乌鸡寡肽混合粉的制备方法，其包括：选择卫生检验合格的乌鸡，屠宰后取肉、绞碎、热处理，接着双酶分步酶解、灭酶，过滤得酶解液，调酶解液pH2.5‑3.0，特定活性炭吸附、过滤，于滤液中加入高活性酵母粉发酵，离心去除沉淀，上清液真空浓缩至原体积的50‑55%，再经喷雾冷冻干燥，真空包装即得高F值乌鸡寡肽混合粉产品。本发明以乌鸡肉为原料，选用内、外切酶联合处理，再用酵母和柠檬酸脱苦脱味，然后真空浓缩和喷雾冷冻干燥得到高F值乌鸡寡肽混合粉，大大提高了高F值寡肽产品品质。本发明高F值乌鸡寡肽混合粉外观呈淡黄色，略带酵母香味，无腥苦味；产品营养丰富，寡肽F值≧37，分子量主要在600‑1000Da,并含人体必需的硒、锌、钙等微量元素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
