一种新型乌鸡骨多肽的制备方法
- 专利权人:
- 浙江小二黑食品有限公司
- 发明人:
- 赵桂芹
- 申请号：
- CN201510093608.8
- 公开号：
- CN104621338A
- 申请日:
- 2015.03.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型乌鸡骨多肽的制备方法，包括以下步骤：(1)将乌鸡骨在沸水中蒸煮10-20分钟，捞起沥干备用；(2)将步骤(1)处理所得的乌鸡骨采用粉碎机进行粉碎，过筛40-80目；(3)将步骤(2)粉碎好的乌鸡骨粉与水按照100-200g/L的比例装入容器中，酶解液温度为40-55℃，待酶解液温度稳定后，按照酶解液的体积加入胰蛋白酶，确保胰蛋白酶在酶解液中的浓度在1-4g/L，调节酶解液的pH在8-9，每10-20分钟调节酶解液pH至8-9，酶解3-6h后，将酶解液加热至沸腾；(4)将步骤(3)所得酶解液进行过滤，得滤液；(5)将步骤(4)所得滤液进行加热浓缩，得乌鸡骨多肽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
