一种乌鸡肽铁螯合物生物补铁剂的制备方法
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院
- 发明人:
- 蔡木易,鲁军,宋莎莎,谷瑞增,易维学,董哲,马勇,陈亮,潘兴昌,徐亚光,马永庆,林峰,金振涛,刘文颖,陆路,刘艳,魏颖,张海欣
- 申请号：
- CN201210380796.9
- 公开号：
- CN102860512B
- 申请日:
- 2012.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种乌鸡肽铁螯合物，包括在乌鸡肽溶液中加入抗坏血酸，并且在pH3-6的条件下，将乌鸡肽溶液与亚铁盐恒温下螯合。通过傅里叶红外光谱对螯合物进行结构鉴定，乌鸡肽铁螯合物中亚铁离子与多肽中NH2+以及-COO-形成配位键，说明乌鸡肽铁螯合物是一种新型肽铁螯合物。本发明制备原料安全无毒，制备过程无有害物质产生，并且工艺简便、成本低廉，可应用于补铁剂等功能性食品和保健品的制备。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
