一种切骨海鳗鱼片的加工方法
- 专利权人:
- 雷州市运源水产品有限公司
- 发明人:
- 黄克强
- 申请号：
- CN201010588340.2
- 公开号：
- CN101991146A
- 申请日:
- 2010.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 刘广生
- 摘要：
- 本发明涉及一种切骨海鳗鱼片的加工方法，该方法的工艺流程为：活鱼原料验收→放血→开肚去内脏→ 清洗/消毒/清洗→去鳍→清洗→开片/修整→清洗/消毒/清洗→分级→排盘→速冻→脱盘→骨切→修整→定量→排盘/真空→速冻→脱盘→内包装→外包装→金属检测→冷藏→发运；该方法与传统的加工方法相比，增加了切骨及速冻工艺，使得加工出来的产品具有脆度和爽滑感，对海鳗鱼的加工方法改进具有重要的意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
