To provide dried lactulose that hardly causes solidification due to moisture absorption and a method for producing the same.SOLUTION: A production method of dried lactulose includes a step of drying a raw material composition comprising lactulose, insoluble dietary fiber, and water. The content of the insoluble dietary fiber is 0.5 to 105 pts. mass with respect to 100 pts. mass of the lactulose, the content of the lactulose is 1 to 99% pts. mass with respect to the solid content of the raw material composition, and the insoluble dietary fiber is preferably one or more selected from cellulose, hemicellulose, lignin, chitin and chitosan.SELECTED DRAWING: None【課題】吸湿による固結が生じ難いラクチュロース乾燥物およびその製造方法の提供。【解決手段】ラクチュロースと、不溶性食物繊維と、水とを含む原料組成物を乾燥する工程を有する、ラクチュロース乾燥物の製造方法。ラクチュロース１００質量部に対して、不溶性食物繊維の含有量が０．５～１０５質量部であり、原料組成物の固形分に対してラクチュロースの含有量が１～９９質量％であり、不溶性食物繊維が、セルロース、ヘミセルロース、リグニン、キチンおよびキトサンから選択される１以上であることが好ましい。【選択図】なし
