Litvyak Vladimir Vladimirovich,Литвяк Владимир Владимирович,Lobanov Vladimir Grigorevich,Лобанов Владимир Григорьевич,Roslyakov Yurij Fedorovich,Росляков Юрий Федорович,Vershinina Olga Lvovna,Вершинин
申请号：
RU2016106901
公开号：
RU0002624209C1
申请日:
2016.02.25
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for obtaining an enriched starch product is proposed, comprising preparing starch-containing raw materials, mixing it with an additive increasing the nutritional value of the product, feeding the mixture into the extruder and extruding. Potato, or corn, or wheat, or rice, or tapioca starch, or mixtures thereof, or wheat, or rye, or potato, or corn flour, or mixtures thereof, or dry mashed potatoes in the form of flakes, or granules, or granulate, or grits are used as starch-containing raw materials. As an additive enhancing the nutritional product value, fresh-water fish and/or freshwater crustaceans and/or edible frogs and/or fish bone meal are used in the dry ground or crushed form.EFFECT: increasing the nutritional value of finished products.2 tbl, 4 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ получения обогащенного крахмалопродукта, включающий подготовку крахмалосодержащего сырья, его смешивание с добавкой, повышающей пищевую ценность продукта, подачу смеси в экструдер и экструзию. В качестве крахмалосодержащего сырья используют крахмал картофельный, или кукурузный, или пшеничный, или рисовый, или тапиоковый, или их смеси, или муку пшеничную, или ржаную, или картофельную, или кукурузную, или их смеси, или сухое картофельное пюре в виде хлопьев или гранул, или гранулята, или крупки. В качестве добавки, повышающей пищевую ценность продукта, используют в сухом измельченном или сыром измельченном виде пресноводную рыбу, и/или пресноводных ракообразных, и/или съедобных лягушек, и/или рыбную костную муку. Способ обеспечивает повышение пищевой ценности готовых изделий. 2 табл., 4 пр.
