贻贝肉处理方法
- 专利权人:
- 浙江大学自贡创新中心
- 发明人:
- 朱松明,于勇,王敏
- 申请号：
- CN201510024807.3
- 公开号：
- CN105851724A
- 申请日:
- 2015.01.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种贻贝肉处理方法，其特征在于：将贻贝肉进行超高压处理，常温加压，压力400～600MPa,加压时间5～20min。优选的，压力400～500MPa，保压5min～10min。该处理方法采用超高压技术，超高压技术可以有效杀灭细菌，延长贻贝肉的保质期，与新鲜贻贝肉相比食用更加安全，同时还能保持新鲜贻贝肉的外观、风味、形状和营养物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
