The present invention relates to a method for preparing red pepper paste dried yellow corvina including: a step in which yellow corvina is cleaned and then salted with sun-dried salt for four hours a step in which dried yellow corvina is obtained by the salted yellow corvina being cleaned and then naturally dried in sea breeze for two to three months a step in which a salicomia herbacea liquid is prepared by salicomia herbacea powder and water being mixed at a weight ratio of 1:10 and then the dried yellow corvina is steamed with the salicomia herbacea liquid in a steamer a step in which the steamed dried yellow corvina is naturally dried, cooled, and then turned into dried yellow corvina jerky a step in which red pepper paste seasoning is prepared by red pepper paste and seasoning being mixed at a weight ratio of 1 to 5:1, the mixture being evenly ground, and then the mixture being boiled for 20 to 30 minutes and a step in which the red pepper paste seasoning and the dried yellow corvina jerky are mixed with each other. The present invention is excellent in color, taste, flavor, and the like, and thus caters to consumers. In addition, the present invention allows the chewy texture of the dried yellow corvina to be maintained during long-term storage. Furthermore, the present invention can contribute to consumers&prime health based on the pharmaceutical efficacy of the salicomia herbacea liquid and the red pepper paste seasoning added during the preparation process.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 참조기를 깨끗이 세척한 후, 천일염으로 4시간 동안 염장하는 단계 상기 염장된 참조기를 깨끗이 세척한 후, 2~3개월 동안 해풍에 자연건조하여 마른굴비를 얻는 단계 함초가루와 물을 1:10의 중량비로 혼합하여 함초액을 준비한 후, 상기 함초액을 찜기에 넣고 마른굴비를 쪄내는 단계 상기 쪄낸 마른굴비를 자연건조로 식힌 후, 포로 떼어내 굴비포를 얻는 단계 고추장과 양념을 1~5:1의 중량비로 혼합하여 고르게 분쇄한 후, 20~30분 동안 끓여서 고추장양념을 준비하는 단계 상기 고추장양념과 굴비포를 섞어서 버무리는 단계를 포함하도록 제조되는 고추장 굴비 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 색상, 맛, 향 등이 우수하여 소비자의 기호도를 향상시킬 뿐더러 장기간 보관시 굴비의 쫄깃한 육질을 그대로 유지하며, 제조공정 중 추가되는 함초액 및 고추장양념의 약리효과로 인해 소비자의 건강증진을 기대할 수 있도록 하는 매우 유용한 발명인 것이다.
