The present invention relates to an ice cream composition containing from 5 to 40% by weight of a sweetener composition comprising 10 to 100% by weight of a carbohydrate and optionally a derivative thereof, wherein essentially all carbohydrates or derivatives thereof are non-do. The invention further relates to ice creams, sorbets, or sorbets essentially consisting of the ice cream composition of the present invention.본 발명은 10 내지 100 중량%의 탄수화물 및 임의로 그의 유도체를 함유하는 감미료 조성물을 5 내지 40 중량% 함유하는 빙과 조성물에 관한 것으로, 여기서 본질적으로 모든 탄수화물 또는 그의 유도체가 비-우식원성인 것을 특징으로 한다. 본 발명은 추가적으로 본 발명의 빙과 조성물로 본질적으로 구성되는 빙과, 소르벳, 또는 셔벗에 관한 것이다.
