一种发酵菌种和由该菌种制得的野木瓜发酵饮料及其制法
- 专利权人:
- 遵义天楼野木瓜有限公司;中国进出口商品检验技术研究所
- 发明人:
- 徐宝梁,王静,吴玉青,陈红燕
- 申请号：
- CN99123711.0
- 公开号：
- CN1118565C
- 申请日:
- 1999.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 杨淑媛
- 摘要：
- 一种发酵菌种即克瑞斯假丝酵母(Candida krissii)XBL-1 CGMCC No0409，和由该菌种发酵制得的野木瓜发酵饮料及其制备方法。所述的野木瓜发酵饮料是将该发酵菌种接种于土豆浸汁液体培养基中培养，制成I级菌种液；取I级菌种液接种于发酵基料中培养，制成II级菌种液；将II级菌种液接种于发酵基料中，于发酵罐中静置发酵，得发酵液，然后将发酵液经一系列常规方法处理，得野木瓜发酵饮料。该饮料具有特殊的清香味且具有非常好的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
