一种木瓜发酵饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 宋鸟生
- 发明人:
- 宋鸟生
- 申请号：
- CN201410699150.6
- 公开号：
- CN104351877A
- 申请日:
- 2014.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开一种木瓜发酵饮料及其制备方法，其配方：木瓜500～700份、芹菜300～500份、大枣100～200份、蔗糖100～300份、柠檬酸3～7份、柠檬酸钠0.3～0.7份、山梨糖醇0.3～0.7份、复合酶2～4份、酵母菌1～3份。其制备方法：将木瓜、芹菜和大枣混合，打浆后加入复合酶酶解，再加入适量的蔗糖、柠檬酸并与酵母菌混匀，低温发酵，得到发酵液与柠檬酸钠、山梨糖醇和剩余的蔗糖、柠檬酸进行调配，并加水勾兑，均质，杀菌灌装，即可。该木瓜发酵饮料经过发酵后制得，口感多元化，营养较为丰富，具有独特的醇香木瓜香，并兼具后味的爽劲感，适合大众饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
