南极磷虾肉营养基料及其制备方法和用途
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 戴志远,张燕平,丁浩宸,王宏海
- 申请号：
- CN201210450246.X
- 公开号：
- CN102919900A
- 申请日:
- 2012.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 金祺
- 摘要：
- 本发明公开了一种南极磷虾肉营养基料的制备方法，以南极磷虾为原料，依次进行以下步骤：1）南极磷虾室温解冻，3mm孔径滚筒式采肉机进行脱壳采肉，获得磷虾肉糜；2）磷虾肉糜放入高压蒸柜蒸煮；3）将步骤2）所得的磷虾肉糜冷却至室温，挤压沥干汁液后进行低温真空干燥；4）将步骤3）所得的产物真空干燥后，粉碎过60目筛，得南极磷虾肉营养基料。该南极磷虾肉营养基料水分含量≤8%，粗蛋白含量≥60%，总氟含量小于未经脱壳处理的同类南极磷虾。其能用于制备多种功能性食品或保健品，例如蛋白制品、肽制品、虾油制品、天然虾青素制品、南极磷虾风味调味制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
