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南极磷虾肉营养基料及其制备方法和用途
专利权人:
浙江工商大学
发明人:
戴志远,张燕平,丁浩宸,王宏海
申请号:
CN201210450246.X
公开号:
CN102919900A
申请日:
2012.11.12
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
金祺
摘要:
本发明公开了一种南极磷虾肉营养基料的制备方法,以南极磷虾为原料,依次进行以下步骤:1)南极磷虾室温解冻,3mm孔径滚筒式采肉机进行脱壳采肉,获得磷虾肉糜;2)磷虾肉糜放入高压蒸柜蒸煮;3)将步骤2)所得的磷虾肉糜冷却至室温,挤压沥干汁液后进行低温真空干燥;4)将步骤3)所得的产物真空干燥后,粉碎过60目筛,得南极磷虾肉营养基料。该南极磷虾肉营养基料水分含量≤8%,粗蛋白含量≥60%,总氟含量小于未经脱壳处理的同类南极磷虾。其能用于制备多种功能性食品或保健品,例如蛋白制品、肽制品、虾油制品、天然虾青素制品、南极磷虾风味调味制品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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