一种冷鲜鸡的综合保鲜方法
- 专利权人:
- 江苏里下河地区农业科学研究所;扬州扬福科技有限公司
- 发明人:
- 曹宏,蒋云升,赖宏刚,肖欢,叶浩,盖玉芳,包建忠,韩燕,翟建青,陈秀兰,邹剑敏
- 申请号：
- CN201610253513.2
- 公开号：
- CN105901108B
- 申请日:
- 2016.04.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 江平
- 摘要：
- 一种冷鲜鸡的综合保鲜方法，本发明涉及食品加工工业与食品辐照技术领域，顺序步骤是：检疫后活鸡放血、消毒冲洗、烫毛、褪毛、清洗、净膛、冷鲜鸡预冷消毒、保鲜处理、风冷冷却、抗氧化处理、包装、辐照、恒温贮藏，本发明采用消毒冲洗目的是防止高温浸泡池微生物交叉感染；烫毛时，及时除去浸烫池内泡沫，可有效减少细菌聚集；保鲜处理后及时进行风冷冷却，是减少冷鲜鸡初始含菌数关键。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
