VIRGINIE, KAPCHIE,JUN-TSE RAY, FU,MADANSINH NATHUSINH, VAGHELA,LU, WANG,PHILIPPE, ROUSSET,ALEXANDER A., SHER
申请号：
TR201818839
公开号：
TR201818839T4
申请日:
2015.12.21
申请国别(地区):
TR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to beverage products.In particular it relates to the protein system induced by the controlled aggregation of lactoprotein, the protein system assigns beverage products outstanding sensory attribute, particularly when containing low fat and/or during low sugar.The product that produces the method for this beverage and can be obtained from methods described is also a part of the invention.Mevcut buluş, içecek ürünlerine ilişkindir. Özelde, buluş, özellikle düşük yağ ve/veya düşük şeker içeren içecek ürününe olağanüstü duyusal özellikler veren süt proteinlerinin kontrollü bir şekilde topaklanması ile oluşturulan bir protein sistemi ile ilgilidir. Bu içeceğin üretimi için bir yöntem, ve yöntemden elde edilebilir ürünler de mevcut buluşun parçasıdır.
