常温栗子食品及其制作方法
- 专利权人:
- 湖北绿润食品有限公司
- 发明人:
- 田园
- 申请号：
- CN201210039137.9
- 公开号：
- CN103251085A
- 申请日:
- 2012.02.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种常温栗子食品，原料配比为：白豆沙40～60份、栗丁50～60份、白糖10～12份、细玉米粉1～5份，还含有白兰地酒。进一步还可以含有食品添加剂：单甘脂、白油。本常温栗子食品的优点在于：将白兰地酒的酒香与传统栗子食品融入一体，增强了口感。选择栗丁保持了栗子的原味，而且经过糖渍处理过的栗丁吃到嘴里板栗香、糯风味体现的非常明显；栗丁经过糖液的浸泡不容易碎掉，熬制后多数的栗丁还是保持颗粒的完整，但也不可避免会出现一部分粉糊状的，但因为在产品里面比例高不影响最终成品的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
