一种提高分散均匀性和冲调性的龙眼基料工业化制备方法

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专利权人:

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

发明人:

邓媛元,张名位,魏振承,马永轩,张雁,张瑞芬,黄菲,刘磊,刘光,董丽红,贾栩超,唐小俊

申请号：

CN201810032320.3

公开号：

CN108077830A

申请日:

2018.01.12

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

邱奕才`郑永泉

摘要：

本发明涉及龙眼干粉制备领域，公开了一种提高分散均匀性和冲调性的龙眼基料工业化制备方法，包括如下步骤：S1.预干燥：将龙眼干进行烘干，降低龙眼干的含水量；S2.混料粉碎：预干燥后的龙眼干与谷物辅料按照质量比1:1～2的比例混合，于连续粉碎机中进行1～3秒的短时快速粉碎；S3.挤压膨化：将步骤S2所得的混料进行挤压膨化，膨化后的物料粉碎过筛收集过筛物得龙眼干粉。本发明采用挤压膨化质构调整技术，显著改善龙眼基料分散均匀性和冲调性。本发明产品中龙眼含量可以达到33‑50％，高于传统常温粉碎工艺，与低温超微粉碎技术接近，但本申请所制备的产品在贮藏过程中吸湿率低，结块率显著低于低温超微粉碎技术。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/