豆豉发酵装置
- 专利权人:
- 重庆保卫食品有限公司
- 发明人:
- 唐瑜
- 申请号：
- CN201710646532.6
- 公开号：
- CN107319347A
- 申请日:
- 2017.08.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体公开了一种豆豉发酵装置，装置中的温度检测装置能够实时的监测豆豉的温度，让豆豉的发酵温度控制在适宜的温度，让曲霉或者细菌蛋白酶在适宜的温度下对蛋白质进行快速的分解，进而加快豆豉的发酵速度；瓦缸被悬空的放置在水浴中，让瓦缸周围的温度保持均匀稳定，进而让瓦缸内的豆豉的温度保持均匀稳定。本方案能准确的控制豆豉的发酵温度，缩短发酵时长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
