一种刺梨果醋的制备方法
- 专利权人:
- 沿河安发刺梨生态开发有限公司
- 发明人:
- 张和英
- 申请号：
- CN201711181102.8
- 公开号：
- CN107858260A
- 申请日:
- 2017.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明公开了一种刺梨果醋的制备方法，涉及果醋加工技术领域；本发明以刺梨为主要原料，通过原料榨汁、酶解、超高温灭菌、酒精发酵、醇酸发酵、过滤、调配、均质、灭菌、灌装、贮藏。本发明方法能够充分保留刺梨的营养物质，提高原料的利用率，通过均质使成品果醋饮料的色泽稳定，避免了分层沉淀，超高温灭菌降低了对果醋饮料活性成分的损害，使成品果醋饮料具有防癌、抗癌、保健、祛病强身、抗衰老、延年益寿、增强免疫力等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
