您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种制作三鲜味咸鸡蛋的配方及方法
- 专利权人:
- 天津振祥科技有限公司
- 发明人:
- 王振民,杨淑华,李文瑞
- 申请号：
- CN201310370004.4
- 公开号：
- CN103393151A
- 申请日:
- 2013.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 刘英梅
- 摘要：
- 一种制作三鲜味咸鸡蛋的配方及方法，配方包括：脱水洁净土、氯化钠、芝麻渣、绿色芦苇叶粉或绿色竹叶粉、水。制作方法为：挑选鸡蛋；水清洗；晾干或烘干处理；配制腌制料；将腌制料均匀涂覆在蛋壳的外表面；密封保存，进行腌制；二次水清洗；蒸制。采用上述配方作为腌制料来制作咸鸡蛋，其中以脱水洁净土作为鸡蛋表面包裹层的基料，相比于以芝麻酱或芝麻渣作为基料的腌制方法，仅需要少量的芝麻渣，因此其制作成本大幅度降低，另外，芝麻渣中的营养成分也能被蛋壳内的物质充分吸收，从而避免了材料浪费。由该方法制作的咸鸡蛋具有鸡蛋腌制后的鲜香味和芝麻酱的鲜香味，也同时具有芦苇叶或竹叶的清香鲜味，该清香鲜味能明显降低咸鸡蛋的腻口感，使其具有香而不腻的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
