一种巧克力慕斯食品奶浆及其制备方法
- 专利权人:
- 北京三元食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈历俊,田小琦,唐璐,卢阳,周伟明,林莉,武思凡
- 申请号：
- CN201710118386.X
- 公开号：
- CN106912671A
- 申请日:
- 2017.03.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种巧克力慕斯奶浆，以重量份计，由包括如下组分的原料制备而成：41‑70份新鲜原料乳；5‑30份奶油；5‑20份白砂糖；5‑15份麦芽糊精；0‑10份葡萄糖；1‑5份可可粉；0.1‑3份稳定剂；0‑0.5份琼脂。所述巧克力慕斯奶浆具有风味柔和、口感滑润细腻，且易打发等特点，有利于消费者接受，便于加工成休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
