To provide a beer taste beverage showing large drops in acidity and bitterness and a refreshing aftertaste, a production method of a beer taste beverage, and a flavor improvement method of a beer taste beverage.SOLUTION: The beer taste beverage comprises an acidifier, a bittering agent, and inulin, where a content of the inulin is 0.2 to 7.0 w/v%. The production method of a beer taste beverage includes a step of having an acidifier, a bittering agent, and inulin contained, where a content of the inulin is adjusted to 0.2 to 7.0 w/v%. The flavor improvement method of a beer taste beverage comprises increasing a drop in each of acidity and bitterness of a beer taste beverage containing an acidifier and a bittering agent and making an aftertaste refreshing, where inulin is contained in the beer taste beverage and a content of the inulin is set to 0.2 to 7.0 w/v%.SELECTED DRAWING: None【課題】酸味と苦味との落差が大きいとともに、後味がすっきりとしたビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及び、ビールテイスト飲料の香味向上方法を提供することを目的とする。【解決手段】本発明に係るビールテイスト飲料は、酸味料と苦味料とイヌリンとを含有し、前記イヌリンの含有量が０．２～７．０ｗ／ｖ％である。本発明に係るビールテイスト飲料の製造方法は、酸味料と苦味料とイヌリンとを含有させるとともに、前記イヌリンの含有量を０．２～７．０ｗ／ｖ％とする工程を含む。本発明に係るビールテイスト飲料の香味向上方法は、酸味料と苦味料とを含有するビールテイスト飲料の酸味と苦味との落差をそれぞれ大きくするとともに後味をすっきりとさせる香味向上方法であって、前記ビールテイスト飲料にイヌリンを含有させ、前記イヌリンの含有量を０．２～７．０ｗ／ｖ％とする。【選択図】なし
