发酵果蔬渣生产风味物质的方法及由此得到的风味物质
- 专利权人:
- 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 关惠琴,王瑞,曾阿娜,包悦轶,袁永红,朱辰
- 申请号：
- CN201310482327.2
- 公开号：
- CN104543924A
- 申请日:
- 2013.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 龙淳
- 摘要：
- 本发明提供了制备天然香精、风味料或风味提取液的方法。本发明提供的方法包括使用里氏木霉（Trichoderma reesei）发酵果蔬渣。使用本发明的方法，能获得具有愉悦果香的天然香精或风味料或风味提取液，采用该方法制备天然香精、风味料或风味提取液可有效降低成本。将天然香精、风味料或风味提取液加入豆奶中，发现其风味非常协调，既有一种愉悦的水果风味，又有一种浓郁的奶香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
