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欧李罐头
- 专利权人:
- 河北科技师范学院
- 发明人:
- 高海生,张立彬,刘素稳
- 申请号：
- CN201210404176.4
- 公开号：
- CN103719748A
- 申请日:
- 2012.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种欧李罐头，制备方法为：按重量比取白砂糖40份，水60份，将其混合均匀，得到糖液，向糖液中加入重量为糖液重量3％～5％的氯化钙溶液并采用柠檬酸将其pH值调整至3.5，即可得到护色液；选择八至九成熟的欧李，清洗干净，放入热水中浸煮，再放入冷水中冷却；然后放入含有护色液的真空脱气装置中进行脱气处理，将脱气后的欧李果实在真空脱气装置内继续浸泡2小时，得到预处理的欧李；按重量比取水72份、白砂糖28份，均匀混合，得到白砂糖溶液，然后向白砂糖溶液内加入抗坏血酸，放入锅内煮沸，过滤，得到填充液；将预处理后的欧李置入玻璃瓶内，然后向玻璃瓶内注入填充液，这样即可得到半成品欧李罐头；最后通过排气、杀菌处理后即可得到欧李罐头。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
