生物酶催化大豆油制备的脂肪酸比例协调食用油及制法
- 专利权人:
- 中国科学院山西煤炭化学研究所
- 发明人:
- 侯相林,齐永琴
- 申请号：
- CN200710061435.7
- 公开号：
- CN101002584B
- 申请日:
- 2007.01.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李毅
- 摘要：
- 一种生物酶催化大豆油制备的脂肪酸比例协调食用油，其特征在于它是用生物酶催化N3系列多不饱和脂肪酸与大豆油酯化反应，其脂肪酸组成的重量百分含量为：饱和脂肪酸8-12％，单不饱和脂肪酸20-26％，多不饱和脂肪酸62-68％，其中N6系列多不饱和脂肪酸50-55％，亚麻酸10-15％，酸价0.1-4.0mgKOH/g。本发明具有以酶催化方式合成脂肪酸比例协调的大豆油，脂肪酸结合均匀稳定，不含化学残留，工艺过程绿色环保。通过酶催化酯化反应，提高了大豆油中亚麻酸的含量，使其脂肪酸组成更加合理的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
