一种脂肪酸比例协调的食用油及生物酶催化法的生产方法
- 专利权人:
- 中国科学院山西煤炭化学研究所
- 发明人:
- 侯相林,杜俊民
- 申请号：
- CN200710061436.1
- 公开号：
- CN101002585A
- 申请日:
- 2007.01.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 李毅
- 摘要：
- 一种脂肪酸比例协调的食用油是由富含N6系列多不饱和脂肪酸的植物油和富含N3系列多不饱和脂肪酸植物油在20～60℃条件下通过酶催化合成而得，其脂肪酸的重量百分含量为：饱和脂肪酸11～14％，单不饱和脂肪酸20～25％，多不饱和脂肪酸62～68％，其中N6系列多不饱和脂肪酸50～58％，N3系列多不饱和脂肪酸9～13％。本发明具有以酶催化的方式合成的食用油，脂肪酸结合均匀稳定，不含化学残留，工艺过程绿色环保的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
