用生物酶催化制备改性食用油脂及其制备方法
- 专利权人:
- 大连华农豆业集团股份有限公司
- 发明人:
- 杨天奎
- 申请号：
- CN200510002609.3
- 公开号：
- CN1631186A
- 申请日:
- 2005.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 何文彬
- 摘要：
- 本发明涉及用生物酶催化制备改性食用油脂及其制备方法，改性食用油脂组成：摩尔百分比是α－亚麻酸含量5－25％，N－6型亚油酸35－75％，油酸15－35％，棕榈酸5－10％；其中，α－亚麻酸与N－6型亚油酸的摩尔比为1∶5－15。α－亚麻酸或N－6型亚油酸均以两种或多种酯的形式存在，详细制备方法见说明书。本发明优点：酶催化甘油解反应体系均匀、粘度小，反应连续进行；反应速度快、效率高，产品(甘油二酰酯)得率高；能耗低，无污染物生成；生物酶寿命长，比一般反应体系长20－30倍，降低了生产成本，本发明产品改性油脂，α－亚麻酸/N－亚油酸的比例适当，符合人体的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
