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一种脱水菠菜的催化式红外辐射和后续保温灭菌方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 曲文娟,马海乐,潘忠礼,张鑫
- 申请号：
- CN201310117180.7
- 公开号：
- CN103202327A
- 申请日:
- 2013.04.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明提供一种脱水菠菜的催化式红外辐射和后续保温灭菌方法，涉及农产品和食品加工技术领域。向含菌量超标的脱水菠菜表面喷洒一定重量的无菌水，静置15min，调含水量为10%~30%；将脱水菠菜均匀平铺在位于红外发生器正下方的不锈钢筛网中，开启天然气催化式红外发生器，采用红外辐射方法对脱水菠菜进行灭菌，待脱水菠菜含水量达到安全水分即停止红外辐射，红外辐射时间50~180s；将红外辐射处理后的脱水菠菜迅速转移至干燥器中继续灭菌，保温温度70~90℃，保温时间10~60min；灭菌结束后，得到含菌量达标的脱水菠菜产品。本方法较传统灭菌方法灭菌效果更好，产品质量更高，且无化学残留。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
