PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for manufacturing a plant sterol glycoside at a high concentration.SOLUTION: The method for manufacturing a plant sterol glycoside includes a first extraction step of processing rice bran from brown rice as a raw material with a supercritical extraction operation using carbon dioxide； and a second extraction step of processing the product with a supercritical extraction operation using carbon dioxide and ethanol.【課題】高濃度の植物ステロール配糖体の製造方法を提供することを課題とする。【解決手段】植物ステロール配糖体を製造する方法であって、原料である玄米のぬかを二酸化炭素を用いた超臨界抽出操作で処理する第1段階抽出操作、二酸化炭素とエタノールを用いた超臨界抽出操作で処理する第２段階抽出操作からなることを特徴とする製造方法。【選択図】図１
