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一种桂鱼食品的烹饪方法
- 专利权人:
- 颜笑天
- 发明人:
- 颜笑天
- 申请号：
- CN201310369595.3
- 公开号：
- CN104413315A
- 申请日:
- 2013.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种桂鱼食品的烹饪方法，其特征是按1000克的桂鱼主料计所用配料、调味料组合物的重量组成分别包括：配料：山药60～70克，甘草15～25克，大枣8～12克，黄芪4～6克，百合8～12克；调料：料酒25～35克，酱油35～45克，食盐13～17克，白糖4～6克，八角茴香8～10克，花椒4～6克，桂皮8～12克，茴香籽8～12克先将洗净的1000克桂鱼主料切块后，在180～220℃油温下炸成金黄色备用；将100克白萝卜干片于沸水中加热2～4分钟取出备用；锅中放植物油80～100克，油温至150～180℃时依次放入25～35克生姜和25～35克葱白，搅拌煸炒0.5～1分钟后加入800克水，再依次放入上述调料和配料后加热至沸，然后再放入上述备用的鱼块和萝卜干，用猛火煮沸5～8分钟后再用中火煮沸20～30分钟即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
