通过预先加热烹饪食品的方法和通过加热烹饪的食品
- 专利权人:
- 中井律子
- 发明人:
- 中井利雄
- 申请号：
- CN200380103012.7
- 公开号：
- CN1711029A
- 申请日:
- 2003.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 刘晓峰
- 摘要：
- 对于其主要成分为蛋白质并要进行冷冻或冷藏存贮的食品，期望对其改进以便它能够在短时间内容易烹饪，而味道、风味和卫生出众。在冷冻(冷藏)作为通过加热烹饪的食品的钎子上的烤鸡肉前，通过导电，它被预先加热到不低于蛋白质改变性质的温度而低于烹饪温度的温度，直到其蛋白质被均匀地改变性质直至其内部，这样在加热烹饪期间，简单地通过预先加热至少其外部到不低于烹饪温度的温度，可以取得其中整个烤制的鸡肉被加热到内部的味道，而它能够在短时间内以出色的味道和口味、无变味地容易地烹饪。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
