鲜切胡萝卜保鲜方法以及保鲜剂
- 专利权人:
- 河北科技师范学院
- 发明人:
- 李军,朱凤妹,任丽芳
- 申请号：
- CN201410727673.7
- 公开号：
- CN104381435A
- 申请日:
- 2014.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 尹振启
- 摘要：
- 本发明提供了一种鲜切能萝卜的保鲜方法，该方法步骤包括将鲜切胡萝卜浸泡在由柠檬酸、抗坏血酸、氯化钙的水溶液中，并调节溶液的pH和浸泡温度，然后将浸泡后的鲜切胡萝卜取出，室温下保存即可。本方法不仅可以保持鲜切胡萝卜色泽、硬度不变，还避免过多地使用氯化钙。其中，本发明使用的保鲜剂成分为柠檬酸0.6～0.8％，抗坏血酸0.4～1.0％，氯化钙0.2～0.4％，余量水。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
