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一种蓝莓葡萄复合风味蒸蛋糕及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 温顺群
- 发明人:
- 温顺群
- 申请号：
- CN201610915527.6
- 公开号：
- CN106616297A
- 申请日:
- 2016.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张泽锋
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种蓝莓葡萄复合风味蒸蛋糕及其制备方法与应用。所述的蓝莓葡萄复合风味蒸蛋糕，包含如下组分：蓝莓果渣、葡萄皮渣、茶多酚、蛋糕粉、蜡质玉米淀粉、马蹄粉、鸡蛋、糖醇、乳酪、活性酵母粉和植物油。本发明对原料进行科学组合，合理配伍，使得制得的蛋糕色泽光润，口感细腻、风味突出，富含多种膳食纤维，营养丰富，是很好的天然的营养充饥、保健休闲食品。本发明制备的蒸蛋糕不含任何防腐剂和乳化剂，食用安全，含有多种天然抑菌物质，与现有技术相比，具有更长的保质期。本发明原料产量大，价格低廉，工艺简单，成本较低，充分利用果渣中的生物活性成分，实现资源的综合利用和效益最大化，减少了环境污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
