一种石斛蓝莓风味饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 南京工业大学
- 发明人:
- 缪冶炼,马厚雨,刘飞龙
- 申请号：
- CN201710151425.6
- 公开号：
- CN106665778A
- 申请日:
- 2017.03.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 徐蓓
- 摘要：
- 本发明公开了一种石斛蓝莓风味饼干及其制备方法，包括如下步骤：（1）制作石斛饼干胚；（2）制作蓝莓饼干胚；（3）将石斛饼干胚和蓝莓饼干胚叠放在模具中，挤压成形；（4）对成型饼干胚进行低温多级烘烤，于110～140℃烘烤30～40min、140～170℃烘烤15～30min。采用该方法制备的石斛蓝莓饼干，能够体现出石斛和蓝莓原料天然的颜色、口味、口感、风味特色，同时减少生物活性成分的破坏，从而使得产品的颜色、口味、口感和风味更加丰富，功效更加完善和增强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
