一种复合蚕蛹蛋白含片及其制备方法
- 专利权人:
- 刘芳圃
- 发明人:
- 刘芳圃
- 申请号：
- CN201310606500.5
- 公开号：
- CN103637194A
- 申请日:
- 2013.11.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合蚕蛹蛋白含片及其制备方法，采用新鲜蚕蛹经漂洗消毒、漂烫、水解、调配均质、喷雾干燥、制片等工序制成蛋白含片，消除了蚕蛹蛋白的褐变和凝沉现象，制成具有风味独特、口感柔和细腻、营养丰富且具有一定药用价值的新型蛋白含片；其组分为：去皮芯蚕蛹20g、牛奶40g、白砂糖10g、黄原胶0.4g、海藻酸钠0.4g、碳酸氢钠0.4g、Vc0.20g、单甘脂1.20g、水27.4g；制成品具有独特风味、表面光滑美观、色泽一致、硬度好、蹦析性良好、可在30min内全部崩解；适合于中老年人，增加蛋白质、抗氧化、抗衰老、消除疲劳、调节体液酸碱平衡的功效；是一种带有一定药用价值的新型蛋白含片。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
