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一种乡村鳅鱼火锅底料及制备方法
- 专利权人:
- 王怀喜
- 发明人:
- 王怀喜
- 申请号：
- CN201410591700.2
- 公开号：
- CN104323193A
- 申请日:
- 2014.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种乡村鳅鱼火锅底料及制备方法，所述乡村鳅鱼火锅底料原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、青花椒30克、干辣椒30克、八角5克、桂皮6克、草果2克、砂仁6克、香叶3克、丁香3克、白豆蔻5克、白芷3克、豆豉15克、葱段40克、姜片40克、蒜瓣35克、泡子姜片50克、泡辣椒100克、泡青菜梗50克、冰糖10克、猪化油150克、熟化菜油300克；调味原料：盐5克、料酒100克、胡椒粉2克、味精3克、米酒汁40克、香菜段4克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽红艳、肉嫩味鲜、麻辣不燥、风味别致的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
