一种黄焖鸡罐头的制备工艺
- 专利权人:
- 百事美特食品宿迁有限公司
- 发明人:
- 张令国
- 申请号：
- CN201610690517.7
- 公开号：
- CN106261883A
- 申请日:
- 2016.08.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄焖鸡罐头的制备工艺，所述的方法包括以下步骤：步骤一、切块，将原料鸡去除鸡头、鸡爪以及鸡尾尖之后，将原料鸡切成3至4厘米鸡块；步骤二、漂烫，将所述步骤一中鸡块加入冷水中，将冷水烧至沸腾后，捞出血沫及鸡油；步骤三、预煮，配置预煮液，将步骤三得到的鸡块加入预煮液中煮8至10分钟；步骤四、装罐。本发明可以在包装的情况下直接水煮15‑20分钟即可食用。保持了黄焖鸡原有的风味，食用时更加方便、快捷。非常适合家庭、快餐店使用，减少了加工操作环节。配制的预煮液煮出来的鸡块味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
