Stevia compositions are prepared from steviol glycosides of Stevia rebaudiana Bertoni. The compositions are able to provide a superior taste profile and can be used as sweetness enhancers, flavor enhancers and sweeteners in foods, beverages, cosmetics and pharmaceuticals.La presente invención se refiere a superar las desventajas de los edulcorantes de Estevia existentes. La invención describe un proceso para producir un ingrediente alimenticio de alta pureza del extracto de la planta Stevia rebaudiana Bertoni y uso del mismo en varios productos alimenticios y bebidas como un modificador de dulzura y sabor.
