一种鱼面的生产方法
- 专利权人:
- 黄冈雅淡生态农业发展有限公司
- 发明人:
- 吴银章,殷红霞
- 申请号：
- CN201810812469.3
- 公开号：
- CN109043336A
- 申请日:
- 2018.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨立`尹伟
- 摘要：
- 本发明属于食品生产技术领域，具体涉及一种鱼面的生产方法。该生产方法包括以下步骤：1)将原料均匀混合后加入搅拌机搅拌6～10分钟，然后加水搅拌15～25分钟进行和制，得到面团；2)将步骤1)得到的面团经10～12分钟的熟化后进行压延，得到面片；3)将步骤2)压延好的面片进行切条，条形的宽小于等于3.0mm，条形的厚小于等于1.0mm，得到鱼面；4)将步骤3)得到的鱼面经过低温干燥和冷冻干燥后，得到鱼面。根据本发明得到的鱼面做挂面不断条；挂面货架期由原来的6‑9个月延长到了12个月，便于食用，携带、储存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
