一种苹果脆干的生产方法
- 专利权人:
- 钟翔
- 发明人:
- 钟翔
- 申请号：
- CN201710300638.0
- 公开号：
- CN108783291A
- 申请日:
- 2017.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苹果脆干的生产方法，包括以下步骤：先将苹果洗净、去皮、去核；将苹果切成厚度小于0.5厘米，长度小于5厘米的条状；将苹果条放入温度低于零下10摄氏度的条件下进行速冻；将冷冻后的苹果条回复至常温，并在负压状态下进行离心式脱水；将脱水后的苹果条风干即可。从上述可知，本发明的一种苹果脆干的生产方法，通过冷冻之后，破坏了苹果果肉的细胞壁，便于将苹果果肉内的水分尽量脱水，提高了苹果的脱水效率，以及提高了苹果干的干脆特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
