挂浆烘烤休闲食品产品及用于挂浆烘烤休闲食品产品的挂浆料
- 专利权人:
- 桂格燕麦公司
- 发明人:
- 卡特琳娜·玛丽亚·维莱斯 阿古梅多
- 申请号：
- CN201680028561.X
- 公开号：
- CN107613781A
- 申请日:
- 2016.04.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 在生产烘烤休闲食品的连续过程中,将粘度范围在170厘泊和650厘泊之间、糖含量低于20%、盐含量低于4%的挂浆料施用到未烹饪的面团产品上。上述挂浆料即使含有大于15%的糖,在室温下仍保持为不含有固体的液体形式。将上述挂浆料施用到面团上后,烘烤被挂浆的产品,形成挂浆的烘烤休闲食品产品,在上述休闲食品产品表面上包含有至少5%的光滑的、有光泽的挂浆层。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
