Procedure for the manufacture of ice and equipment for carrying it out. # The object of the invention is a process for the manufacture of continuous ice characterized in that it comprises: (a) preparing a mixture of drinking water and at least one food additive, being the drinking water subjected to a pasteurization process before or after the addition of the food additive； (b) cooling the mixture obtained in the previous stage, then being introduced into at least one mold by means of a dosing process； (c) said mold is then led into a freezing tunnel, where the mixture is cooled to freezing in the form of ice； (d) finally, the ice obtained in the freezing tunnel is extracted from the mold. The equipment for carrying out said process is also object of the invention.Procedimiento para la fabricación de hielo y equipo para llevarlo a cabo.#Es objeto de la invención un proceso para la fabricación de hielo en continuo caracterizado porque comprende: (a) preparar una mezcla de agua potable y al menos un aditivo alimentario, siendo el agua potable sometida a un proceso de pasteurización de manera previa o posterior a la adición del aditivo alimentario； (b) enfriar la mezcla obtenida en la etapa anterior, siendo introducida a continuación en al menos un molde mediante un proceso de dosificación； (c) dicho molde es conducido a continuación al interior de un túnel de congelación, donde la mezcla es enfriada hasta congelar en forma de hielo； (d) finalmente, el hielo obtenido en el túnel de congelación es extraído del molde. Es asimismo objeto de la invención el equipo para llevar a cabo dicho proceso.
