臭禽蛋及其制备方法
- 专利权人:
- 刘风
- 发明人:
- 刘风,杨啟生,陈献领
- 申请号：
- CN200910018455.5
- 公开号：
- CN101669649A
- 申请日:
- 2009.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明公开了一种禽蛋食品的加工领域，特别公开了一种臭禽蛋及其制备方法。它以禽蛋为原料，经清洗、灭菌、蒸煮后浸于卤液中密封发酵而成，其中，卤液由花椒、草果、丁香、砂仁、山柰、高良姜、八角茴香、肉豆蔻、草豆蔻、白芷、桂皮、小茴香、香叶、党参、白豆蔻、食盐置于水中熬煮而成。本发明的禽蛋含钙高，营养丰富，异香浓郁，能够刺激并增加食欲，改善消化功能，不需蒸煮，即用即食，符合食品卫生要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
