提高短乳杆菌γ-氨基丁酸合成能力的方法及其应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 徐岩,任聪,宫璐婵
- 申请号：
- CN201910490670.9
- 公开号：
- CN110241061A
- 申请日:
- 2019.06.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了提高短乳杆菌γ‑氨基丁酸合成能力的方法及其应用,属于微生物技术领域。本发明以同源重组的方式实现glnR基因的敲除,获得的短乳杆菌glnR敲除株可显著提高突变株的GABA合成能力及耐酸性。采用控酸流加补料法进行发酵,GABA的累计浓度为301.5g/L,生产效率最高达5.76g/L/h。经质粒消除后,本发明中的短乳杆菌glnR敲除菌株不携带其他外源基因,可用于GABA的规模化生产,降低GABA的生产成本,且glnR敲除菌株具有高耐受酸性环境,可用于酸性食品的发酵,如黄酒酿造、酸面团生产等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
