一种消减4-甲基苯酚的乳酸菌及其在酿造体系中的应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 任聪,徐岩,宫璐婵,高江婧
- 申请号：
- CN201910618450.X
- 公开号：
- CN110317768A
- 申请日:
- 2019.10.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种消减4‑甲基苯酚的乳酸菌及其在酿造体系中的应用,属于生物技术领域。本发明的消减4‑甲基苯酚的乳酸菌,表达了来源于谷氨酸棒状杆菌的4‑甲基苯基磷酸酯合成酶的编码基因creI与creH,该菌株能够有效的转化4‑甲基苯酚为4‑甲基苯基磷酸酯,增加产物的沸点,降低白酒中的4‑甲基苯酚含量,达到在酿造体系中消减4‑甲基苯酚的能力,对今后完全降解酿造体系中4‑甲基苯酚提供新的策略。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
