Оботурова Наталья Павловна (RU),Лукьянченко Павел Петрович (RU),Нагдалян Андрей Ашотович (RU)
申请号：
RU2012118102/13
公开号：
RU00126571U1
申请日:
2012.05.04
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
The invention relates to the meat industry, namely to the devices for salting raw meat to increase its qualitative characteristics. A device for salting raw meat using bit-impulse technology, comprises a vessel for the brine according to the utility model, the apparatus further comprises a serially connected generator of pulsed currents and discharge-switching unit which includes a capacitor energy store, the discharge device and the process control unit, wherein Running-in switching power unit is connected via a change of energy and time parameters of the electric discharge electric pulse emitter electrical eskoy energy, which is in a sealed container lid of brine. The technical result - reducing the length of the process, increase the output of finished products, improvement of the quality indicators, as well as increasing the life of the finished product.Полезная модель относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для осуществления посола мясного сырья с целью повышения его качественных характеристик. Устройство для посола мясного сырья с помощью разрядно-импульсных технологий, включает емкость для рассола, согласно полезной модели, устройство дополнительно содержит последовательно соединенные генератор импульсных токов и разрядно-импульсный блок, который включает конденсаторный накопитель энергии, разрядное устройство и блок управления технологическим процессом, причем разрядно-импульсный блок соединен через блок изменения энергетических и временных параметров электрического разряда с электроимпульсным излучателем электрической энергии, который находится в герметичной крышке емкости для рассола. Технический результат - сокращение продолжительности технологического процесса, увеличение выхода готовой продукции, повышение показателей качества, а также увеличение срока реализации готового продукта.
