一种富硒桑葚酒的制备方法
- 专利权人:
- 程煦干
- 发明人:
- 程煦干,程文静
- 申请号：
- CN201510971927.4
- 公开号：
- CN105385533A
- 申请日:
- 2015.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 朱圣荣
- 摘要：
- 本发明公开了一种富硒桑葚酒的制备方法，步骤包括将富硒桑葚破碎后配料制得发酵原液，然后加入酵母和蛋白酶进行主发酵；将主发酵后的桑葚进行皮渣分离，然后进行后发酵；将后发酵后的桑葚酒密封陈酿。本发明通过改进桑葚酒的发酵工艺，在发酵过程中添加蛋白酶，增加了富硒桑葚中硒的溶出度，使得制备的桑葚酒中硒含量大幅增加，提高硒的利用度，并且提高桑葚酒的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
