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湄潭翠芽茶的制作工艺
- 专利权人:
- 贵州阳春白雪茶业有限公司
- 发明人:
- 黄建峰,熊启勇
- 申请号：
- CN201610223444.0
- 公开号：
- CN105815473A
- 申请日:
- 2016.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 孙巍
- 摘要：
- 本发明公开了一种湄潭翠芽茶的制作工艺，包括如下步骤：(1)采青，采摘茶树的嫩芽叶；(2)晾青，将茶树鲜叶摊晾在空气流通的阴凉处自然脱水至鲜叶由硬变软，叶色由鲜绿转暗绿；(3)杀青，将晾好的茶叶在160℃～200℃温度下炒制4～8分钟左右；(4)做形，包括裹条、理条、压扁、定型，控制温度在70℃～90℃，使茶叶变软，采用拉、带、拓、推、磨手法交替制作茶叶，将茶叶推直、磨光、磨平，干燥成形；(5)提香，将步骤(4)处理后的茶叶冷却后，重新放在锅里复火提香，90℃～120℃，时间：10～15分钟；(6)储藏，将处理好的茶叶分装、密封。本发明优化制备工序，制得具有高品质颜色、香气、外观，且避免香气及有益成分损失的湄潭翠芽茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
