一种鲮鱼食品及其制备方法
- 专利权人:
- 何晓立;何芍然;何昭正
- 发明人:
- 何晓立,何芍然,何昭正
- 申请号：
- CN201410074801.2
- 公开号：
- CN103783570B
- 申请日:
- 2014.03.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 詹仲国
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲮鱼食品及其制备方法，包括由鲮鱼肉、淀粉制成的鱼肉体，其特征在于，所述鱼肉体内包含有姜料；在工艺上，它包括如下步骤：a、制备姜料，先将姜块制备成姜粒，并对姜粒进行加热或浸泡或腌制预处理；b、将鱼肉切碎后制成肉胶；c、配料，往肉胶中添加熟姜料和淀粉，搅拌均匀；d、将所述混有姜料的肉胶加工成产品。本发明能去除鲮鱼的腥味的同时，还能保持肉质的爽、滑、脆、鲜，具有良好的推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
