СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ ИЗ ДЕКОРАТИВНОЙ КАПУСТЫ

• 收藏
• 分享

专利权人:

FEDERALNOE GOSUDARSTVENNOE BJUDZHETNOE NAUCHNOE UCHREZHDENIE "VSEROSSIJSKIJ NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKIJ INSTITUT TEKHNOLOGII KONSERVIROVANIJA"

发明人:

TAMKOVICH SVETLANA KONSTANTINOVNA,Тамкович Светлана Константиновна,STEPANISHCHEVA NINA MIKHAJLOVNA,Степанищева Нина Михайловна,POSOKINA NATALJA EVGENEVNA,Посокина Наталья Евгеньевна,LJALINA OLGA JUREV

申请号：

RU2013145282/10

公开号：

RU0002546874C1

申请日:

2013.10.10

申请国别(地区):

RU

年份:

2015

代理人:

摘要：

FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, ornamental cabbages blanching in 0.15% citric acid solution, preparation of a filling containing sugar, salt, acetic acid, spices extract and water, ornamental cabbages and filling packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to produce preserves of vegetal raw materials earlier not used in preserving industry.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование в 0,15%-ном растворе лимонной кислоты декоративной капусты, приготовление заливки, содержащей сахар, соль, уксусную кислоту, вытяжку пряностей и воду, фасовку декоративной капусты и заливки, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить консервы из ранее не использовавшегося в консервной промышленности растительного сырья.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/